UBI kayu merupakan antara makanan yang boleh dijadikan pengganti nasi mahupun sebagai kudapan minum petang.

Teksturnya yang lembut menjadikan ubi kayu sesuai dipadankan dengan pencicah manis seperti sos gula melaka, kelapa parut atau pun sambal tumis pedas.

Berbeza dengan cara sajian di Thailand, ubi kayu rebus disajikan bersama kuah santan yang berlemak.

Aroma dauh pandan yang digunakan ketika merebus ubi kayu dan di dalam kuah santan menaikkan lagi rasa dan aroma, sekali gus menjadikan hidangan ini terasa lebih istimewa.

Pasti ramai yang tidak pernah lagi mencuba versi ubi kayu rebus versi Thailand. Kuali kongsikan resipinya untuk anda cuba sendiri di rumah.

Aroma daun pandan yang digunakan ketika merebus ubi kayu menaikkan lagi selera.

Bahan-bahan

Bahan ubi kayu

• 1/2 kg ubi kayu 
• Garam secukupnya
• 1 helai daun pandan

Bahan kuah santan creamy

• 500 gram santan sederhana pekat
• 3 sudu besar gula pasir
• 1 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
• Garam secukupnya
• 1 helai daun pandan (disimpul)

MENARIK DIBACA: Rebus dengan soda bikarbonat, rahsia pengat ubi kayu empuk berkrim

MENARIK DIBACA: Daun salam dan minyak kelapa bantu masalah kaki merekah, garam Epsom pula rahsia haluskan kulit

Cara penyediaan

1. Kupas ubi kayu, basuh bersih dan potong mengikut saiz sederhana.
2. Rebus bersama garam dan daun pandan sehingga ubi kayu empuk. Toskan dan ketepikan.
3. Untuk kuah santan, masukkan santan, gula, garam dan daun pandan ke dalam periuk.
4. Masak dengan api sederhana sambil dikacau sehingga hampir mendidih.
5. Masukkan bancuhan tepung jagung dan terus kacau sehingga kuah menjadi pekat dan berkrim. Tutup api dan ketepikan.
6. Susun ubi kayu rebus di atas pinggan, kemudian tuangkan kuah santan creamy di atasnya. Sedia untuk dinikmati!