KUIH bunga pudak merupakan antara kuih tradisional Melayu yang semakin jarang ditemui, namun masih melekat di hati pecinta kuih lama.

Teksurnya yang lembut dengan inti kelapa manis beraroma menjadikan kuih tradisi berasal dari Kedah ini sering menjadi buruan untuk dihidangkan sebagai juadah minum petang bersama keluarga.

Bahan dan cara membuatnya juga tidaklah terlalu rumit, namun memerlukan kesabaran dan ketelitian tinggi terutama ketika proses melipat dan membentuk kuih bunga pudak supaya tidak koyak.

Bagi anda yang tertanya-tanya tentang proses dan cara membuatnya, kali ini Kuali tunjukkan resipi cara membuat kuih bunga pudak seperti yang dikongsikan oleh pempengaruh Nor Edlin Elina dalam Facebook miliknya.

MENARIK DIBACA: Pertama kali buat agar-agar pandan 'confirm' menjadi, letak dalam peti ais baru sedap makan

MENARIK DIBACA: Minum air campuran madu dan garam, tidur jadi lebih nyenyak

Bahan-bahan

• 100 gram Kelapa parut
• 250 gram tepung pulut
• 2 sudu besar gula pasir
• Air pandan (inti hijau)
• Sirap ros (inti merah)
• Pewarna makanan
• Air

Langkah penyediaan

1. Sediakan kuali, masukkan kelapa parut, gula pasir dan air pandan. Air pandan masukkan sedikit demi sedikit sekadar untuk basahkan kelapa parut.
2. Tambahkan dua titik pewarna hijau dan sangai sehingga kelapa parut menjadi kering. 
3. Lakukan langkah sama untuk inti berwarna merah atau warna-warna lain mengikut kesukaan anda.
4. Untuk kulit tepung pudak, sediakan sebuah mangkuk kemudian masukkan tepung pulut.
5. Masukkan air sedikit demi sedikit dan gaul sehingga mendapat adunan seperti serbuk roti.
6. Pastikan adunan sedikit lembab supaya melekat ketika digoreng.
7. Ayak menggunakan tapis adunan tepung pulut tadi ke dalam kuali secara merata kemudian letak satu sudu inti kelapa. Gunakan api kecil supaya tidak hangus.
8. Lipat tepung menjadi bentuk segi empat dan tekan depan belakang kemudian angkat.
9. Lakukan perlahan-lahan terutama ketika proses melipat supaya adunan tidak koyak.
10. Sedia untuk dihidangkan sebagai juadah untuk minum petang.