MEMANG susah nak jumpa peniaga menjual kuih tepung bungkus terutamanya di bandar-bandar besar.

Jika ada pun rasanya tidak sesedap seperti air tangan orang lama! Ada kurang lemak masinnya, ada pula tak cukup manis.

Memang tidak dinafikan cara membuat kuih tepung bungkus ini renyah dan mencabar yang menyebabkan ia jarang dijual peniaga. 

Bahan dan cara membuatnya pula memerlukan kepakaran dan kesabaran yang tinggi sebab silap langkah, memang tak menjadi.

Kalau siapa teringin nak cuba buat kuih tepung bungkus, Kuali kongsikan resipi dan tip mudah seperti dikongsi pemilik akaun Facebook @Nor Al Fatihah Tihah yang memang mengiurkan. 

Bahan-bahan

Inti kelapa

• 1 biji kelapa parut putih
• 1 cawan gula Melaka
• 2 sudu besar tepung gandum
• 4 sudu besar gula pasir
• 1/4 sudu teh garam halus
• 1/2 cawan air
• 2 helai daun pandan (Disimpul)

Tepung balut inti

• 2 cawan tepung pulut
• 1 cawan air

Tepung lemak (Badan tepung)

• 5 cawan santan sederhana pekat (2 cwn santan pekat + 3 cwn air)
• 1 1/2  cawan tepung beras
• 1 sudu teh garam halus
• Daun pisang (Dicuci dan dilayur atas api)

MENARIK DIBACA: Banyak khasiat minum air rebusan daun kari, mampu rawat buasir dan cegah bau badan... Tambah halia lagi umphh!

MENARIK DIBACA: Resipi sambal hitam belimbing buluh hanya 4 bahan... Tapi mohon bersabar, proses memasaknya memang lama!

Langkah penyediaan

1. Inti kelapa

1. Satukan gula Melaka, gula pasir, garam, air dan daun pandan dalam sebuah periuk. 
2. Masak sehingga kesemua bahan larut dan mendidih.
3. Kemudian masukkan kelapa parut dan kacau sehingga air sedikit mengering.
4. Campurkan tepung gandum dan kacau hingga sebati dan biarkan air mengering, namun inti masih sedikit lembab.
5. Biarkan inti kelapa sejuk sebelum digentel menjadi bentuk bulat sebesar saiz sebiji guli.

2. Bebola pulut

1. Gaul tepung pulut dengan air sehingga menjadi doh yang agak lembut. Teksturnya seperti adunan membuat kuih onde-onde.
2. Leperkan doh dan masukkan inti kelapa dan gentel menjadi bentuk bulat. Pastikan inti dibalut dengan doh yang nipis.

3. Tepung lemak (Badan tepung)

1. Campurkan santan, garam dan tepung beras. Kacau di atas api sederhana sehingga pekat. Pastikan adunan tidak terlalu melekit dan masih meleleh apabila diangkat menggunakan senduk.
2. Letak satu sudu adunan tepung lemak di atas daun pisang yang telah dilayurkan. Jangan tebal sangat.
3. Kemudian letak dua biji bebola inti dan tutup dengan lapisan nipis tepung lemak diatasnya. Kemudian balut dengan kemas.
4. Didihkan pengukus dan kukus kuih selama 20 minit menggunakan api sederhana.
5. Siap untuk dihidangkan. Tepung bungkus sedap dimakan tidak kira sama ada ketika panas atau sejuk.