BROKOLI antara sayur hijau kegemaran ramai yang kaya dengan khasiat seperti vitamin C, K dan B6.

Tekstur rangup brokoli juga membuatkan ia cukup versatil untuk dimasak bersama apa jua hidangan.

Ia bukan sekadar kaya vitamin malah pengambilan secara kerap bermanfaat untuk menjaga kesihatan jantung dan membantu mengawal paras gula dalam darah.

Namun begitu, manfaat brokoli sangat bergantung pada teknik memasaknya kerana jika salah, vitamin dan nutrisi penting di dalamnya boleh hilang begitu sahaja.

Jom Kuali kongsikan, lima cara memasak brokoli yang betul untuk mengekalkan nutrisinya:

Teknik kukus mengekalkan warna hijau brokoli.

1. Kukus

Mengukus brokoli selama 3-5 minit adalah kaedah terbaik. 

Cara ini membantu mengekalkan vitamin C, vitamin K, serta sebatian penting bernama sulforaphane.

Warna brokoli kekal hijau cerah dan teksturnya rangup serta lembut.

Proses menumis brokoli seketika mengekalkan nutrient dalam brokoli.

2. Tumis

Proses memasak yang cepat membantu mengurangkan kehilangan vitamin yang larut dalam air.

Penggunaan sedikit minyak, terutamanya minyak sihat, membantu penyerapan nutrien tertentu.

MENARIK DIBACA: Tak sangka! 3 hidangan mewah ini pernah jadi makanan ‘marhaen’

MENARIK DIBACA: Wanita putus selera dapat ‘onion ring’ kecut, minta penjual ikhlas berniaga

Jangan memasak terlalu lama agar brokoli tidak terlalu layu.

Kaedah panggang mengekalkan nutrisi dalam brokoli.

3. Panggang

Memanggang brokoli boleh menghasilkan rasa yang lebih sedap dan sedikit manis secara semula jadi.

Kaedah ini mengekalkan sebahagian besar nutrisinya asalkan kesan panggang berwarna perang, bukannya hangus.

Merebus terlalu lama boleh merosakkan enzim brokoli.

4. Rebus

Merebus brokoli dengan banyak air atau terlalu lama berisiko menghilangkan vitamin penting.

Nutrien boleh larut ke dalam air rebusan dan enzim penting rosak akibat haba berlebihan.