BEETROOT atau ubi bit merah merupakan sejenis sayuran akar dengan warna merah keunguan yang pekat dan terang. 

Selain memberikan warna menarik pada makanan dan minuman, ubi bit merah juga mengandungi pelbagai nutrien yang baik untuk tubuh.

Sayuran ini mempunyai rasa manis semula jadi dengan sedikit rasa tanah atau 'earthy'.

Bahagian yang lazim dimakan ialah akar tunjangnya yang membengkak di dalam tanah, manakala daunnya yang dikenali sebagai hijau bit turut boleh dimasak dijadikan sayuran.

Selain dimasak dan dijadikan sayuran, ubi bit merah juga boleh dijadikan jus.

Ubi bit merah boleh dinikmati dalam pelbagai cara, termasuk dimakan mentah sebagai salad, direbus atau dipanggang, dimasukkan ke dalam sup, dijadikan jus serta diproses menjadi serbuk. 

Tidak hanya dijadikan makanan, ubi bit merah juga digunakan sebagai pewarna makanan semula jadi.

Antara kelebihan utama ubi bit merah ialah kandungan nutrisinya.

Sayuran ini membekalkan beberapa vitamin dan mineral penting seperti:

• folat (vitamin B9)
• kalium
• mangan
• zat besi 
• vitamin C

MENARIK DIBACA: 'Struggle' turunkan berat badan, buat IF pun tak jalan... Wanita mula nampak perubahan seminggu selepas amal makan telur rebus

MENARIK DIBACA: Letak cili kering pun tak jalan, kutu beras tetap ada! Cuba daun kari dan limau purut pula

Folat penting untuk pelbagai fungsi tubuh, termasuk pembentukan sel, manakala kalium pula memainkan peranan dalam fungsi otot dan sistem saraf. 

Zat besi diperlukan untuk membantu pembentukan hemoglobin, iaitu protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh badan.

Ubi bit merah juga sering dikaitkan dengan kesihatan kardiovaskular kerana mengandungi nitrat semula jadi.

Dalam tubuh, nitrat boleh ditukarkan kepada nitrik oksida yang membantu melebarkan saluran darah.

Keadaan ini boleh menyokong aliran darah yang lebih baik dan membantu mengekalkan tekanan darah pada tahap yang sihat.

Kadungan nitrat semula jadi pada ubi bit merah baik untuk kesihatan jantung.

Justeru, pengambilan ubi bit merah sebagai sebahagian daripada diet seimbang boleh menjadi salah satu pilihan makanan yang baik untuk menyokong kesihatan jantung.

Kandungan nitrat dalam ubi bit turut menarik perhatian dalam bidang pemakanan sukan.

Pengambilan ubi bit merah khususnya dalam bentuk jus, dikaitkan dengan keupayaan tubuh menggunakan oksigen dengan lebih cekap ketika melakukan aktiviti fizikal. 

Individu aktif digalakkan untuk mengambil ubi bit merah kerana membantu menyokong keperluan oksigen dalam tubuh.

Ubi bit merah turut mengandungi serat yang penting dalam pemakanan harian dan menyokong kesihatan sistem penghadaman.

Satu lagi kelebihan ubi bit merah ialah ia boleh disediakan dalam pelbagai cara.

Bagi mereka yang kurang gemar rasa tanah, ubi bit merah boleh digabungkan dengan buah-buahan atau sayuran lain untuk menghasilkan jus dan minuman yang lebih menyegarkan.

Ia juga boleh dipotong nipis dan dimasukkan ke dalam salad, dipanggang sebagai hidangan sampingan atau dimasak bersama sup.

Serbuk ubi bit pula boleh digunakan dalam minuman, smoothie dan pelbagai resipi.