TERINGAT pula, sebulan sekali pada hujung minggu, dapur rumah mak mesti sarat dengan aroma menu kegemaran cukup menyelerakan ini. 

Bau sambal kering ikan jenahak dimasak panas-panas, tambah pula makan disuap mak, memang berebut antara adik beradik.

Lama tak merasa, rindu pula nak merasa masakan yang penuh kenangan ini. 

Kebetulan pula, TikTokers Hamdan Mubarak berkongsi resipi ikan jenahak masak sambal kering hampir sama dengan air tangan mak. 

Cili kering antara bahan utama untuk menghasilkan resipi masak sambal kering.

Menu ringkas, gabungan pedas cili kering dimasak garing dengan ikan jenahak tapi keenakannya memang tak pernah mengecewakan.

Jom cuba buat resipi nostalgia ini!

Bahan-bahan

• Ikan jenahak
• 1 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1/2 sudu kecil garam
• 11 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci belacan
• 2 genggam cili kering
• Sedikit asam keping
• 1/2 sudu besar gula

MENARIK DIBACA: Ini resipi minyak cili macam dekat restoran Cina... Caranya senang, boleh tahan berbulan-bulan!

MENARIK DIBACA: Kombinasi seni dan rasa, ada cara mudah buat agar-agar tembikai

Cara penyediaan

1.Masuk ikan jenahak ke dalam satu mangkuk. 

2.Lalu campurkan cili kisar, kunyit serbuk dan garam lalu lumur sekata.

3.Goreng garing ikan jenahak lalu tos minyak.

4.Untuk sambal, goreng 10 biji bawang putih 5 ulas bawang putih dan 1 inci halia dengan belacan. 

5.Masukkan 2 genggam cili kering sudah direndam dengan air panas, lalu goreng hingga layu. 

6.Angkat semua bahan-bahan dan kisar sehingga halus. 

7.Tumis sekali lagi bahan kisar tadi sehingga pecah minyak. 

8.Kemudian, masukkan asam keping, gula dan garam dan teruskan kacau.

9.Bagi menambah aroma sambal, tambah satu biji bawang merah dipotong bulat. 

10.Masukkan ikan dan gaul sekali masak seketika agar sebati dengan sambal. 

11.Siap untuk dinikmati bersama nasi panas