KEDENGARAN agak aneh bagi sesetengah orang, namun hidangan kerabu sare ini pasti sudah tidak asing lagi dalam kalangan masyarakat Kelantan.

Buat anda yang tidak mengenali, kerabu unik ini menggunakan rumpai laut kering atau sare sebagai bahan utama.

Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas, masam dan berlemak serta kaya dengan tekstur unik dari rumpai laut.

Kerabu rumpai laut ini sangat enak jika penyediaan masak dengan betul.

Lebih menarik, kerabu sare ini mendapat perhatian ramai apabila pempengaruh dan usahawan terkenal Malaysia, Datuk Seri Aliff Syukri berkongsi resipi sajian asli Kelantan yang terlihat agak mudah.

MENARIK DIBACA: Campuran kunyit dan susu rahsia tanggalkan bulu tanpa cukur, pakej putihkan ketiak hitam

MENARIK DIBACA: Ramai takut nak cuba low carb diet, fahami 5 fakta mengenainya terlebih dahulu

Bahan-bahan

• 100g sare  (cuci dan rendam dengan cuka)
• 200g ikan kembung atau ikan selar
• 3 ulas bawang merah dihiris nipis
• 2 batang serai
• 4 ulas bawang putih
• 5-6 tangkai cili kering
• 1 keping asam gelugor
• 1/2 kotak santan pekat
• 2 sudu besar budu
• 2 sudu besar gula
• Garam secukup rasa
• 1-2 sudu besar minyak untuk menumis

Cara penyediaan

1. Cuci rumpai laut sehingga bersih.
2. Rendam rumpai laut dalam air yang dicampur 3 sudu besar cuka semalaman. Bilas rumpai laut dan toskan.
3. Bersihkan ikan segar dan goreng sehingga garing, kemudian dicarik-carik halus.
4. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih, bawang merah dan cili kisar sehingga naik bau.
5. Masukkan serai dan terus tumis sehingga pecah minyak.
6. Masukkan budu, santan dan asam gelugor, kacau dan masak sehingga pekat.
7. Masukkan ikan ke dalam sambal tumis dan gaul sebati.
8. Masukkan rumpai laut, gula dan garam, gaul rata.
9. Perasakan mengikut citarasa. Hidangkan kerabu sare bersama nasi putih panas.