BAGI sesetengah masakan seperti kari dan lauk lain yang berempah, harus diketahui bahawa proses menumis tidak sekadar mencampurkan bahan itu dengan minyak dalam kuali.

Rempah tidak cukup masak boleh menyebabkan bau dan rasa mentah masih terasa, malah warna kuah juga mungkin kurang menarik.

Justeru teknik menumis yang betul penting untuk memastikan rempah benar-benar masak dan menghasilkan aroma lebih harum.

Tunggu rempah pecah minyak sehingga tiga kali untuk dapatkan aroma dan warna kari cantik.

Pempengaruh masakan terkenal, Che Nom, berkongsi satu petua mudah ketika menumis iaitu menambah sedikit air secara berperingkat.

Menurutnya, rempah perlu ditumis secara berperingkat dan air ditambah sebanyak dua kali sepanjang proses tersebut.

“Caranya tumis secara berperingkat, tambah air sebanyak dua kali dan tunggu rempah pecah minyak sampai tiga kali.

MENARIK DIBACA: Buang toksin, kuatkan imunisasi tubuh... Ini 5 makanan 'power' bantu anda kekal sihat musim jerebu

MENARIK DIBACA: Pergi pasar raya, lelaki terkejut lihat harga buah dari Jepun! Persoal keistimewaan, siapa selalu beli

“Dengan cara ini, rempah akan masak sempurna, bau mentah hilang, warna kari pun menjadi cantik,” kongsinya di media sosial.

Teknik ini juga boleh membantu memastikan rempah terus dimasak tanpa terlalu cepat kering atau hangit di dalam kuali.

Rempah perlu ditumis secara berperingkat supaya masak sempurna.

Apabila air ditambah sedikit demi sedikit, rempah boleh terus ditumis sehingga kembali pekat dan minyak mula kelihatan di permukaan.

Jadi, bagi yang selalu memasak kari atau lauk menggunakan bahan kisar dan rempah, tidak perlu terlalu tergesa-gesa ketika menumis.

Beri masa kepada rempah untuk masak, tambah air secara berperingkat dan tunggu sehingga pecah minyak.

Petua ringkas ini boleh membantu menghasilkan tumisan yang lebih wangi, tidak berbau mentah dan warna masakan yang lebih cantik.