BAGI mereka yang kurang berselera makan atau tak tahu nak masak apa, menu perkongsian Che Nom ini antara yang mudah dan dijamin sedap.

Rasa masam-masam pedas ditambah dengan aroma serai, halia dan ketumbar menjadikan hidangan ini menyegarkan dan menaikkan selera.

Kalau anda penggemar sajian masam dan berkuah, ikan siakap stim limau ala Thai ini memang kena dengan cita rasa!

Kuah limau dibuat mengikut citarasa masing-masing.

Paling penting, ia tidak memerlukan bahan yang rumit dan sudah boleh hasilkan hidangan restoran Thai lima bintang.

Berikut resipi Ikan siakap stim limau yang dikongsikan Che Nom;

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
• 2 batang serai 
• 1 mangkuk besar air
• 1/2 ketul kiub ayam atau stok ayam homemade 
• 5 ulas bawang putih
• Perahan jus dari 3 biji limau nipis (lebihkan jika kecil)
• 1 sudu besar parutan gula melaka atau Thai palm sugar
• 6-7 biji cili padi (dihiris)
• Hirisan daun ketumbar secukupnya
• 1-2 sudu besar sos ikan

MENARIK DIBACA: Sambal tempoyak ayam masakan paling ‘malas’ tapi buat bertambah nasi

MENARIK DIBACA: Sedap macam dekat kedai mamak, jom cuba resipi ayam masak bawang

Cara penyediaan

Untuk kukus ikan

1. Bersihkan ikan siakap dan kelar di kedua-dua sisi.
2. Masukkan batang serai yang dititik ke dalam perut ikan.
3. Panaskan periuk kukus dan kukus ikan selama 15 minit atau hingga masak.

Untuk kuah limau

1. Dalam periuk lain, panaskan air dan masukkan kiub ayam (atau stok ayam homemade).
2. Bila mendidih, tutup api dan tuang ke dalam mangkuk besar.
3. Masukkan bawang putih cincang, jus limau nipis, gula melaka, cili padi, daun ketumbar dan sos ikan.
4. Kacau sebati hingga gula larut dan rasa seimbang antara masam, masin dan manis.
5. Tuang kuah cili limau ke atas ikan yang telah dikukus tadi.
6. Sedia untuk dihidangkan panas-panas bersama nasi putih

Tip tambahan:

Kuah Thai ini tidak perlu dimasak lama, cukup gaulkan dalam air stok yang masih suam.

Cara ini mengekalkan aroma segar limau, bawang putih dan ketumbar.