BIASANYA menjelang bulan puasa, pencuci mulut yang sering menjadi buruan orang ramai sama ada di bazar mahupun bufet Ramadan ialah bubur sumsum.

Bubur sumsum adalah sejenis puding santan yang lembut, melekit, kenyal dan biasanya disajikan bersama sirap gula Melaka yang manis dan harum.

Gabungan tekstur yang halus serta rasa lemak, manis dan sedikit masin menjadikan hidangan ini begitu memikat selera.

Ada yang lebih gemar menikmatinya dalam keadaan sejuk, manakala ada pula lebih berselera menjamahnya ketika masih suam.

Dengan menggunakan bahan-bahan yang ringkas, resepi manisan tradisional Melayu ini sebenarnya sangat mudah untuk disediakan di rumah.

Tambahan kuah gula melaka menaikkan lagi rasa hidangan.

Jom Kuali kongsikan resepinya:-

Bahan-bahan

Bubur sumsum:

• 300 gram tepung beras
• 2 liter santan
• 1 sudu teh garam
• 4 helai daun pandan, diikat simpul

Kuah gula:

• 400 gram gula melaka (atau gula biasa)
• 600 ml air
• 2 helai daun pandan, diikat simpul

MENARIK DIBACA: Sedap macam dekat kedai mamak, jom cuba resipi ayam masak bawang

MENARIK DIBACA: Senang betul buat churros, ini rahsia rangup di luar dan lembut di dalam

Cara peneydiaan:

1. Rebus air bersama gula melaka dan daun pandan yang telah diikat. Kacau sehingga gula benar-benar larut.
2. Setelah gula larut sepenuhnya, matikan api dan ketepikan kuah gula tersebut.
3. Bahagikan santan kepada dua bahagian sama banyak, masing-masing 500 ml. 
4. Ambil satu bahagian santan dan campurkan dengan tepung beras. Kacau campuran sehingga sebati dan tidak berketul.
5. Di dalam kuali, panaskan santan yang satu lagi bersama daun pandan di atas api kecil sehingga mendidih. 
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan campuran tepung beras dan santan tadi secara perlahan-lahan sambil dikacau suapaya bubur tidak berketul.
7. Kacau perlahan sehingga campuran menjadi pekat dan likat, dengan tekstur yang halus dan melekit. 
8. Proses ini biasanya mengambil masa sekitar 15 hingga 20 minit. Setelah bubur mencapai konsistensi yang diingini, matikan api dan sedia dihidang.