BAWANG putih ungu semakin mendapat tempat dalam dunia masakan kerana aromanya lebih kuat dan rasa mendalam berbanding bawang putih biasa.

Ramai tukang masak profesional dan penggemar masakan tradisional mula memilih bawang putih ungu sebagai bahan utama untuk menaikkan kualiti rasa lebih harum berperisa.

Ia sering digunakan dalam masakan tumis, sup, sambal, perapan daging, serta hidangan berasaskan makanan laut.

Selalunya, bawang putih ungu digunakan dalam masakan yang memerlukan rasa bawang putih lebih menonjol.

Bawang putih ungu kian popular dalam dunia kulinari masakan lokal.

Bawang ini amat popular dalam masakan Itali seperti pasta dan sos, masakan Korea seperti kimchi, serta hidangan Timur Tengah dan Asia kaya dengan rempah.

Dalam masakan tempatan, ia sering digunakan untuk sambal, gulai dan masakan berempah kerana rasanya sedikit pedas manis dan tidak terlalu pahit.

Bawang putih ungu menjadi berwarna ungu kerana kandungan pigmen semula jadi dikenali sebagai antosianin.

Pigmen ini biasanya terbentuk akibat faktor genetik dan juga pengaruh persekitaran seperti suhu sejuk semasa pertumbuhan.

MENARIK DIBACA: Elak minyak meletup dan merecik ketika menggoreng hanya guna garam

MENARIK DIBACA: Rendam dengan daun jambu, tip kurangkan pahit bunga betik

Antosianin inilah turut menyumbang kepada sifat antioksidan tinggi dalam bawang putih ungu.

Dari segi asal-usul, bawang putih ungu dipercayai berasal dari kawasan beriklim sederhana hingga sejuk, khususnya dari Asia Tengah dan beberapa bahagian Eropah.

Bawang putih ungu kemudiannya ditanam secara meluas di negara lain seperti China, Korea dan beberapa negara Mediterranean sebelum diperkenalkan ke Asia Tenggara termasuk Malaysia dan Indonesia.

Bawang putih juga tinggi dengan kandungan antioksidan baik untuk melawan radikal bebas.

Kesimpulannya, bawang putih ungu merupakan alternatif sangat baik kepada bawang putih biasa untuk menambah keenakan masakan.

Selain rasanya lebih kuat dan aroma memikat, ia juga kaya dengan khasiat kandungan antioksidan, vitamin B6, vitamin C serta mineral seperti selenium dan mangan.

Kandungan antioksidan lebih tinggi ini membantu meningkatkan daya tahan badan dan menyokong kesihatan jantung.

Maka, penggunaan bawang putih ungu bukan sahaja sedap tetapi juga memberi manfaat kesihatan lebih baik.