MEWAH dengan aneka kandungan khasiat, quinoa sering digunakan dalam hidangan utama bagi menggantikan nasi.

Quinoa, bijirin berkhasiat turut digunakan sebagai bahan asas bagi adunan kek sihat yang semakin mendapat tumpuan.

Mengandungi sembilan asid amino penting, bijiran ini antara beberapa makanan menjadi pilihan golongan vegetarian dan vegan yang memerlukan sumber protein yang lengkap.

Seperti resipi kek quinoa bersama kentang ini, sesuai dijadikan pilihan baik sebagai hidangan ringan terutama buat individu mencari pembuka selera bebas gluten.

Bahan-bahan

Untuk kek

• 1 cawan quinoa, dibasuh, dimasak
• 4 sudu besar minyak, menggoreng
• 1/2 cawan bawang daun, dicincang
• 1/3 cawan daun ketumbar, dicincang
• 2 cili segar, dicincang
• 1 sudu teh serbuk jintan
• 1/2 sudu teh lada hitam, ditumbuk
• 2 ulas bawang putih, dihancurkan
• 4 biji kentang saiz sederhana, dikukus,dilenyek
• 3 sudu besar keju cheddar, diparut
• 1/2 cawan keju kotej rendah lemak
• 1 cawan serbuk roti

Untuk sos celup

• 1 cawan yogurt asli
• Garam secukup rasa

Langkah penyediaan

Kek

1. Panaskan satu sudu minyak dalam kuali dan masukkan bawang daun, ketumbar, dan cili. Tumis selama satu minit.
2. Tambahkan jintan, lada hitam dan bawang putih, kemudian tumis selama satu minit lagi.
3. Dalam mangkuk, gabungkan bahan-bahan yang ditumis dengan quinoa, kentang lecek, keju cheddar dan keju kotej.
4. Bentuk campuran tersebut menjadi bentuk bulat dan salut bersama serbuk roti. Ketepikan serta sejukkan selama 10 minit.
5. Panaskan sedikit minyak dalam kuali di atas api sederhana. Goreng selama 2 minit atau sehingga keemasan.

Hidangan

1. Hidangkan kek dalam keadaan panas bersama yogurt, sedikit taburan garam,jintan, serbuk cili dan daun ketumbar dicincang.