JIKA anda penggemar pencuci mulut lemak berkrim tetapi masih menyegarkan, Lemon Cheesecake ini wajib dicuba. 

Gabungan rasa masam lemon dengan kelembutan keju mascarpone menghasilkan tekstur yang gebu dan cair di mulut. 

Lebih menarik, resipi ini tidak memerlukan proses membakar, menjadikannya pilihan mudah untuk disediakan di rumah. 

Sesuai dijadikan hidangan istimewa untuk keluarga atau pencuci mulut ketika berkumpul bersama rakan-rakan.

Cara membuat lemon cheesecake yang mudah dan sedap.

Bahan-bahan

• 220g biskut lemak (digestive)
• 110g mentega cair
• 50g gula perang
• 700g keju mascarpone (sejuk)
• 120g gula icing
• 1/3 cawan jus lemon
• 2 sudu besar kulit lemon (diparut)
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 2 sudu besar serbuk gelatin + 8 sudu besar air sejuk
• Hirisan lemon
• Daun pudina

MENARIK DIBACA: Idea menu rumah terbuka... Honey butter crispy chicken mudah disediakan, ‘confirm’ tetamu suka

MENARIK DIBACA: Takut kolesterol tinggi ketika musim raya? Boleh amalkan 5 jenis teh ini

Langkah penyediaan

1. Mula-mula hancurkan biskut sehingga halus halus.
2. Kemudian masukkan gula perang dan mentega cair, lalu gaul sehingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam loyang lalu tekan sehingga padat lalu simpan di dalam peti sejuk selama 20 hingga 30 minit.
4. Dalam mangkuk berasingan, satukan mascarpone dan gula icing lalu gaul sehingga lembut.
5. Masukkan jus lemon, kulit lemon diparut dan esen vanilla lalu gaul sebati.
6. Satukan serbuk gelatin dengan air sejuk kemudian kacau hingga rata lalu masukkan ke dalam microwave selama 15 hingga 20 saat. 
7. Kacau sebati & biarkan bancuhan sehingga menjadi suam.
8. Ambil 2 hingga 3 sudu besar bancuhan cheesecake dan campurkan ke dalam gelatin tadi lalu gaul hingga sebati.
9. Tuang bancuhan ke dalam adunan cheesecake dan gaul hingga rata.
10. Langkah seterusnya tuangkan bancuhan ke dalam adunan loyang berisi biskut hancur tadi dan ratakan permukaanya.
11. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman.
12. Siap untuk dihidangkan.