DALAM tradisi kulinari Melayu, kuih-muih tradisional seperti kuih talam biasanya dikukus dalam talam diperbuat daripada bahan seperti logam atau buluh.

Kuih Talam juga salah satu daripada banyak kuih-muih tradisional yang cukup popular dalam kalangan masyarakat Malaysia.

Malah cara membuatnya juga cukup mudah menggunakan bahan-bahan seperti beras, kelapa, gula dan santan.

MENARIK DIBACA : Kalau beli di kedai mahal harganya, bukan susah sangat buat Strawberi Sando

MENARIK DIBACA : Sedapnya macam beli dekat pasar malam, ini rahsia apam balik ‘bersarang’ dan lembut

Tapi di sebalik mudah membuatnya, ada rahsia menjadikan hidangan itu sedap.

Nak tahu apa rahsianya? Jom ikut resipi disediakan Kuali.

Bahan-bahan

Lapisan hijau pandan

• 70g tepung beras
• 25g tepung kacang hijau
• 25g tepung ubi kayu
• 90g gula
• 350g air daun pandan
• Lapisan putih santan
• 25g tepung ubi kayu
• 30g tepung beras
• 15g tepung kacang hijau
• 3g garam
• 150g santan
• 200g air

Langkah penyediaan

Lapisan hijau pandan (bawah)

1. Campurkan semua bahan kering dalam sebuah mangkuk dan kacau dengan air daun pandan.
2. Saring adunan ke dalam periuk dan masak dengan api kecil sehingga adunan sedikit pekat. Angkat dari api.
3. Tuangkan adunan ke dalam acuan 8 inci yang telah disapu minyak dan kukus kira-kira 20 hingga 25 minit.
4. Tip untuk ketahui adunan masak adalah apabila acuan diterbalikkan, adunan tidak boleh bergoyang). Ketepikan.

Lapisan putih santan (atas)

1. Campurkan semua bahan kering dalam sebuah mangkuk. Kacau dengan santan dan air.
2. Masak dengan api kecil selama kira-kira 8 minit sehingga adunan pekat.
3. Angkat dari api dan tuangkan lapisan kelapa ke atas lapisan hijau pandan.
4. Kukus selama 15 minit lagi dan siap dihidangkan.