Recipe Description
Welcome, Kuali Bakers! This time, we are showcasing all the most ‘terer’ Malaysian-themed burnt cheesecake submissions here! To enter our giveaway, all you need to do is serve up your most ‘terer’ Malaysian-themed burnt cheesecake using Anchor Cream Cheese, which is the key ingredient to a yummylicious silky burnt cheesecake. Read our full instructions here to win! This recipe is courtesy of Nur Izah Hammat Zakri for the “Burnt Cheesecake, Let’s Make It Malaysian-lah!” Contest.
This recipe is best with
Recipe Ingredient
- bahan-bahan (A) cheesecake:
- 300g cream cheese jenama anchor
- 75g gula kastor
- 2biji telur
- 1tsb esen vanila
- 50g 'sour cream' atau 'plain yogurt'
- 150g whipping cream jenama anchor
- 1tsb emulco kelapa pandan
- buah mangga segar secukupnya
- bahan-bahan air gula :
- 15g gula melaka
- 5g 'brown sugar'
- 35g whipping cream jenama anchor
- 35g air
- 3g mentega
- bahan tambahan :
- 50g cendol
- 1tin kacang merah (red bean)
Instructions
- panaskan oven 210~220°c
- pastikan cream cheese dalam keadaan suhu bilik, sediakan loyang 7" dengan sapuan mentega dan kertas laping (baking paper)
- sediakan dulu air gula merah : masakkan diatas dapur dengan api sederhana, masukkan gula melaka, brown sugar, whipping cream,air dan mentega, kacau sebati dan didih kecil, tutup api dan biarkan ia seketika
- toskan kacang merah, cendol dan separuh air gula merah yang dimasak tadi, kemudian letakkan didalam loyang dan bakar didalam oven selama 10minit api atas dan bawah. sebelum itu, kacang merah perlu dilenyek untuk dijadikan 'base cheesecake'
- sementara itu, sediakan bahan untuk cheesecake : putarkan cream cheese dan gula kastor sehingga 'creamy', kemudian masukkan telur satu persatu, esen vanila sehingga sebati.
- dalam bekas lain. putarkan whipping cream sehingga kembang/bertanduk. kemudian, satukan dengan bahan cream cheese tadi, dan masukkan sour cream/ plain yogurt, dan pukul sehingga sebati sahaja.
- bahagikan kepada dua bahagia (B) pandan dan mangga (C).
- lapisan (B) letakkan emulco pandan dan lebihan air gula melaka yang dimasak tadi. kacau sehingga sebati. kemudian letak didalam loyang (lapisan kedua), bakar selama 5 minit api atas sahaja.
- lapisan (C), campurkan dengan potongan dadu buah mangga segar. dan letakkan diloyang untuk lapisan ketiga, kemudian bakar selama 30minit atau sehingga masak
- setelah masak, biarkan ia dalam suhu bilik selama 1jam, dan letakkan didalam peti sejuk (chiller) semalaman.
- sedia untuk dihidang. yummy..
